端午节吃什么 老南京菜“吃五红”吃法有讲究

五红之一：龙虾

南京人素有“过端午、吃五红”的习俗。所谓的“五红菜”通常指烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝。
据悉，端午节的“吉”时在“午时”，南京至少八成以上的家庭在此时团聚在一起共进午餐，谓之“赏午”，吃“五红”，以防毒辟邪。

传说，很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是，它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。

这五个毒物就是蛇，蜘蛛，蝎子，蜈蚣还有壁虎。它们在端午的时候来到了人间，刚到一户人家的门口，就听见这家里女主人在说，快吃，这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盆子里有红红的五道菜。那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。“五红菜”看在五个毒物的眼里变成了它们的血，五个毒物吓得魂飞魄散，急忙从这人家逃走了，从再也不敢去。以后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒的动物，希望它们不进自己的家里。

“五红菜”不仅是端午节的节日菜品，也是初夏季节的时令佳肴。其中，苋菜，含有大量红色素，多食能清热去火有益健康；黄鳝，营养价值很高，药用价值也很高，富含维生素A，多食能明目去火；河虾，能壮肾阳、托毒；鸭，能清热气、解湿毒；鸭蛋，味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。
“五红菜”不仅是一顿简单的饭，它体现了中国人的传统观念和美好愿望：团圆、健康。

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